Beslenme çantasında denge şart

Okulların açılmasıyla çocuklar yeniden okul sıralarına dönerken, tatil döneminin sona ermesiyle yetişkinler için de yoğun çalışma temposu başladı. Ev dışında geçirilen sürenin artması, gün içinde tüketilecek öğünlerin önceden planlanmasını ve beslenme çantalarının doğru hazırlanmasını daha önemli hale getirdi. "Sağlıklı bir beslenme çantası, yalnızca kalorisi düşük yiyeceklerden oluşan bir çanta değildir; kişinin gün boyunca enerji, tokluk ve besin ögesi ihtiyacını destekleyen dengeli bir öğün planıdır" diyen Medicana International İzmir Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Mısra Aydın, beslenme çantasında çeşitlilik ve dengenin esas alınması gerektiğini söyledi. Tek bir besin grubuna ağırlık vermek yerine protein, kaliteli karbonhidrat, sebze-meyve, sağlıklı yağlar ve yeterli sıvının bir arada düşünülmesi gerektiğini belirten Uzm. Dyt. Mısra Aydın, "Tam tahıllı ekmek, bulgur veya yulaf gibi kaliteli karbonhidrat kaynakları; yumurta, peynir, yoğurt, tavuk veya kuru baklagiller gibi protein kaynaklarıyla eşleştirilebilir. Öğüne sebze veya meyve, kişinin ihtiyacına göre de çiğ kuruyemiş gibi sağlıklı yağ kaynakları eklenebilir. Burada önemli olan yalnızca tek tek besinlerin sağlıklı olması değil, öğünün bütün olarak dengeli olmasıdır. Protein ve lif içeriği yeterli bir öğün, tokluk süresinin desteklenmesine ve gün içerisinde daha dengeli bir beslenme düzeni oluşturulmasına yardımcı olabilir" diye konuştu.

Prensip aynı, ihtiyaçlar farklı

Çocuklar ve yetişkinler için temel sağlıklı beslenme prensipleri benzer olsa da ihtiyaçların aynı olmadığına dikkat çeken Uzm. Dyt. Aydın, okul çağındaki çocuklarda büyüme ve gelişme devam ettiği için yeterli enerji ve protein alımının yanı sıra demir, kalsiyum ve diğer mikro besin ögelerinin karşılanmasının önem taşıdığını belirtti. Çocukların beslenme çantasında tüketim kolaylığının da göz önünde bulundurulması gerektiğini ifade eden Uzm. Dyt. Aydın, "Tam tahıllı ekmekle hazırlanmış peynirli veya yumurtalı bir sandviç, yanında meyve ve yoğurt gibi bir seçenekle tamamlanabilir. Kuruyemiş gibi besinler ise çocuğun yaşına, tüketim becerisine ve okulun alerji politikalarına göre değerlendirilmelidir. Yetişkinlerde ise çalışma saatleri, fiziksel aktivite düzeyi ve gün içerisindeki diğer öğünler daha belirleyicidir. Özellikle masa başında çalışan bireylerde protein ve lif açısından dengeli, uzun süre tokluk sağlayabilecek öğünler tercih edilebilir" ifadelerini kullandı.

Beslenme çantasında gıda güvenliğinin de en az besin seçimi kadar önemli olduğunu vurgulayan Uzm. Dyt. Mısra Aydın, özellikle et, tavuk, balık, yumurta, süt ve süt ürünleri gibi bozulmaya daha yatkın besinlerin uygun sıcaklık şartlarında muhafaza edilmesi gerektiğini söyledi. Uzm. Dyt. Mısra Aydın, sözlerini şöyle sürdürdü:

"Soğuk tüketilmesi gereken yiyeceklerde yalıtımlı beslenme çantası ve yeterli soğuk akü kullanılabilir. Çanta güneş altında veya sıcak ortamlarda bırakılmamalıdır. Sızdırmaz, gıda ile temasa uygun ve kolay temizlenebilen saklama kapları hem hijyen hem de taşıma kolaylığı açısından avantaj sağlar. Sıcak tüketilecek yemeklerde ise uygun bir yemek termosundan yararlanılabilir. Sağlıklı bir öğün hazırlamak kadar, o öğünün güvenli şekilde taşınmasını ve muhafaza edilmesini sağlamak da sağlıklı beslenmenin bir parçasıdır."