Karaoğlanlı’da 50 yıllık Ramazan yufkası geleneği son nesille ayakta

Manisa’nın Şehzadeler ilçesine bağlı Karaoğlanlı Mahallesi’nde 60 ile 80 yaş arasındaki 11 kadın, annelerinden ve ninelerinden öğrendikleri Ramazan yufkası açma geleneğini imece usulüyle sürdürüyor. Her yıl aynı evin bahçesinde odun ateşi başında bir araya gelen kadınlar, yaklaşık 50 yıldır yaşattıkları geleneğin kendilerinden sonra devam etmemesinden endişe ediyor.

Karaoğlanlı Mahallesi’nde çocukluk arkadaşı olan 11 ev hanımı, kış ayları öncesinde Ramazan hazırlıkları kapsamında bir araya geliyor. Her yıl sırayla bir kadının temin ettiği malzemelerle hazırlanan hamurlar, kadınların elinde ince yufkalara dönüştürülüyor.

Bahçede odun ateşinin başında imece usulüyle çalışan kadınlardan bazıları yufka açarken, bir kişi pişirme işlemini gerçekleştiriyor, bir başka kadın ise pişirilen yufkaları özenle üst üste istifliyor. Yorulan kadınlar ise sırayla birbirleriyle yer değiştirerek çalışmaya devam ediyor.

Odun ateşinde pişirilen yufkalar, Ramazan ayında özellikle sahur sofralarında tüketilmek üzere saklanıyor.

Ramazan yufkasının sahur sofralarında ayrı bir yeri olduğunu belirten 62 yaşındaki Sebiha İnan, geleneği her yıl yaşatmaya çalıştıklarını söyledi.

İnan, "Her yıl Ramazan öncesinde yapmaya çalışıyoruz. Sabah bahçede bir araya geliyoruz ve aramızda iş bölümünü yapıp hazırlanan hamurdan parçalara ayırarak yufkaları açmaya başlıyoruz. Hepimiz aynı anda açamıyoruz, aynı anda 6-7 kişi yufka açıyor, 1 kişi de odun ateşinde hazırlanan yufkaları pişiriyor. Bir kişi de kutulara istif ediyor. Yorulan olursa kenarda bekleyen ile yer değiştiriyoruz" dedi.