Tokat’ın ’beyaz altını’nda hasat başladı

Niksar ilçesinde, ’beyaz altın’ olarak adlandırılan coğrafi işaretli cevizin hasadı için üreticiler bahçelerde çalışmalara başladı. Kendine özgü aroması ve lezzetiyle öne çıkan Niksar cevizinde, geçen yıl don nedeniyle yaşanan kayıpların ardından bu yıl yüksek verim bekleniyor. Hasatta traktöre bağlanan özel makinelerle ağaçlar titreşim yöntemiyle silkeleniyor. Yere dökülen cevizler toplanarak makinelerde yeşil kabuklarından ayrılıyor. Ardından güneş gören alanlara serilen ürünler, kurutulup ayıklandıktan sonra satışa hazırlanıyor.

İlçede ceviz üretimi ve fidan yetiştiriciliği yapan Halis Yılmaz, bu yılki hasadın geçen yıla göre verimli geçtiğini söyledi. Yılmaz, "2026 yılı ceviz hasadımız başladı. Bu sene verimimiz gayet güzel, kalitemiz de güzel. Geçen yıl hava şartları pek iyi olmadı. Dondan dolayı ağaçlarda zarar meydana gelmişti. Bu yıl ise hasadımız ve kalitemiz gayet iyi. İnşallah ürünlerimizi değerinde pazarlayacağız" dedi.

Niksar cevizinin kendine özgü aromasını korumaya özen gösterdiklerini belirten Yılmaz, "Niksar’ın cevizinin belli bir aroması var. Bunu herkes biliyor. Biz bu özelliği korumaya çalışıyoruz. Niksar cevizi 2010 yılında coğrafi işaret aldı. Biz de coğrafi işaretin kurallarına uyarak üretim yapmaya özen gösteriyoruz. Niksar’ın ekonomisine, tarihine ve tabiatına yakışır kaliteli bir ürün ortaya çıkarmaya çalışıyoruz" diye konuştu.

Yaklaşık 2 bin ton rekolte bekleniyor

Niksar ve çevresinde bu yıl yaklaşık 2 bin ton ceviz üretimi beklediklerini ifade eden Yılmaz, kendi işletmelerinde yaklaşık 10 bin ceviz ağacı bulunduğunu kaydetti. Fidan yetiştiriciliğinden ürünün pazarlanmasına kadar üretimin her aşamasında yer aldıklarını anlatan Yılmaz, "Anaçlarımızdan fidanlarımızı kendimiz üretiyoruz. Tarladan sofraya kadar her aşamada varız. Cevizi kırıyor, paketliyor, iç ceviz olarak hazırlıyor ve pazarlıyoruz. Cevizin her aşamasında en iyisini yapmaya çalışıyoruz" ifadelerini kullandı.