Güneş ve poyrazla kurutulan Niğde domatesi dünya sofralarına ulaşıyor

Türkiye’nin önemli tarımsal üretim merkezlerinden Niğde’de yetiştirilen domateslerin kurutma işlemi devam ediyor. Tarlalardan toplanan domatesler Kaynarca köyündeki kurutma sahalarına getirilerek burada işçiler tarafından tek tek hazırlanıyor. Kesilerek geniş alanlara serilen domatesler tuzlandıktan sonra bölgenin yoğun güneşi ve poyrazına bırakılıyor. Hava şartlarına bağlı olarak yaklaşık 8-9 gün boyunca doğal ortamda kuruyan domatesler daha sonra toplanarak çuvallanıyor ve işlenmek üzere fabrikalara gönderiliyor. Kaynarca bölgesinin kuru havası, yüksek güneşlenme süresi ve özellikle poyraz rüzgarının kurutma işlemini hızlandırdığı belirtilirken, bölgede oluşan iklim şartları kuru domates üretiminde önemli avantaj sağlıyor.

Mevsimlik işçiler yaklaşık 40 gün çalışıyor

Domates kurutma sezonunda Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinden Niğde’ye gelen mevsimlik tarım işçileri de yaklaşık 40 gün boyunca kurutma sahalarında çalışıyor. Domateslerin kesilmesi, serilmesi, tuzlanması, kuruyan ürünlerin toplanması ve çuvallanması gibi birçok aşamada çalışan işçiler, sezon boyunca yoğun mesai yapıyor. Mevsimlik işçilerden Kasım Esenlik, Niğde’nin iklim şartlarının domates kurutmaya oldukça uygun olduğunu söyledi. Yaklaşık bir ay ile 40 gün arasında bölgede çalıştıklarını belirten Esenlik; "Buranın en önemli avantajlarından biri güneşi, diğeri de esen poyraz. Poyraz, domatesin kurumasına çok büyük katkı sağlıyor. Bu havada domatesler yaklaşık 8-9 gün içerisinde kuruyor. Dokuzuncu günün sonunda ürünleri topluyor, çuvallıyor ve fabrikalara gönderiyoruz" dedi.

13 kilogram yaş domatesten 1 kilogram kuru ürün elde ediliyor