Erzincan’ın asırlık lezzeti saruç kış sofralarının vazgeçilmezi

Üzümlü ilçesinin önemli tarımsal değerlerinden Cimin üzümü, yaz aylarında sofralık olarak tüketilirken kış aylarında kurutularak farklı yöresel ürünlerin yapımında değerlendiriliyor.

Özellikle üzümün içerisine ceviz yerleştirilerek hazırlanan saruç, geçmişten günümüze taşınan geleneksel lezzetler arasında bulunuyor. Kış gecelerinde aile ve dost sohbetlerinde ikram edilen saruç, üzüm ve cevizin kendine özgü tadını bir araya getiriyor.

Cimin Üzümünden gelen geleneksel lezzet

Üzümlü ilçesinde bağcılık kültürünün geçmişi uzun yıllara dayanıyor. Yörede yetiştirilen Karaerik üzümü, iri taneleri, mor-siyah rengi ve kendine özgü aromasıyla biliniyor.

Sofralık tüketimin yanı sıra kurutularak değerlendirilen üzüm, içerisine ceviz konulmasıyla saruç adı verilen yöresel ürüne dönüştürülüyor.