Altın susamın Japonya yolculuğu başlıyor

Gökova’nın rüzgarı ve nemi susama farklı aroma katıyor

Muğla’nın dünyaca ünlü Gökova Körfezi çevresindeki verimli tarım arazilerinde yetiştirilen susam, hasat döneminin gelmesiyle birlikte tarlalarda hummalı bir çalışma başladı. Akçapınar ve Akyaka mahallelerinde üretimi yapılan Gökova susamı, bölgenin kendine özgü iklim şartları sayesinde farklı bir aroma ve kokuya sahip olmasıyla dikkat çekiyor. Gökova Körfezi’nden esen rüzgarların taşıdığı nemin, bölgede yetiştirilen susamın gelişiminde etkili oluyor. Susuz tarım yöntemiyle yetiştirilen ürün, hasat döneminde altın sarısı rengiyle tarlalarda dikkat çekiyor.

Geleneksel yöntemlerle üretiliyor

Üreticiler tarafından tarlada susam bitkisinin olgunlaşmasının ardından elle sökülerek istiflenen susam bitkileri, tarlada 21 günlük kurumanın ardından doğal yöntemler ile elle çırpılıp, ardından elekten geçirilerek ürün hazır hale getiriliyor. Üretim aşamasında teknolojinin biç bir safhasında yer almaması nedeniyle üretim tamamen geleneksel tarım yöntemi ile tüketiciye ulaştırılıyor. Geleneksel üretim yöntemlerinin sürdürüldüğü bölgede hasat, üreticiler açısından yılın en önemli dönemlerinden biri olarak değerlendiriliyor.

Gökova susamının en büyük taliplisi Japonya

Gökova susamına yurt içinin yanı sıra özellikle Japonya’dan da talep geliyor. Japon mutfağının önemli ürünlerinden biri olan suşinin hazırlanmasında kullanılan susam, her yıl tüccarlar aracılığıyla bölgeden satın alınarak Japonya’ya gönderiliyor. Japonya 2025 yılında ihracatçı firmalardan sarı susamın kilosunu 4.70 dolardan (230 TL) alırken, bu yıl susam piyasasındaki fiyat henüz açıklanmış değil. 2026 yılı iç pazarda perakande fiyatı 200 TL, toptan fiyatı ise 180 TL olması bekleniyor.

İşçi sıkıntısı yaşanıyor

İşçi sıkıntısı yaşanıyor